... à minha moda!: Bacalhau no forno c/ batatas

Decidi fazer um registo das receitas que se fazem cá por casa.

Os anos vão passando e para que não fiquem esquecidas nos escaninhos do tempo as receitas que a minha mãe e as minhas tias tão dedicadamente preparavam e de que saudosamente recordo, aqui as deixo descomprometidamente mas com gosto.

Sempre fui uma curiosa adepta da culinária e sempre estive atenta à sua evolução; pelo que juntando a tradição familiar às novidades que de todo o lado vão surgindo, recriei novas propostas que também aqui deixo.

Mais tarde, se a minha filha e os meus netos se lembrarem de saborear um ou outro paladar que agora lhes preparo, podem sempre recorrer a este sítio, e replicá-los ...à minha moda!

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Bacalhau no forno c/ batatas

Para 2 pessoas

Ingredientes

2 Lombos de bacalhau

1 Cebola

Batatas

1 Tomate

2 Dentes de alho

Azeite q.b.

Pão ralado q.b.

Louro

Flor de sal

Preparação

Descasco a cebola e corto em rodelas finas; descasco as batatas e parto em quartos;

corto o tomate em pedaços.

No fundo da travessa coloco a cebola e o alho laminado, o louro, por cima no centro coloco os lombos de bacalhau, e à volta as batatas e o tomate e rego com azeite.

Cubro os lombos de bacalhau com pão ralado, e coloco sal nas batatas.

Levo ao forno a 200º cerca de 90 minutos.

Que lhe saiba bem.

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