Congro estufado c/ ervilhas

Para 2 pessoas

Ingredientes

400 Gr congro

300 Gr ervilhas

1 Cebola média

2 Tomates

Azeite q.b.

Sal

Pimenta

Fl. de louro

Preparação

Cozo o peixe num recipiente com água (a cobrir o peixe) no micro-ondas por 7 minutos;

Retiro o peixe da água, reservo a água da cozedura e deixo esfriar o peixe;

Com uma pinça, retiro as espinhas e corto-o em pedaços retirando a pele e alguma gordura existente, e reservo.

Pico a cebola para um tacho, junto um fio de azeite e levo ao lume a refogar; vou acrescentando a água da cozedura; junto o louro, o tomate e continua a refogar até o tomate se desfazer; acrescento as ervilhas, tempero de sal e pimenta e acrescento o peixe; baixo o lume e fica a refogar até que as ervilhas estejam cozidas.

Acompanho com um arroz de alho ou puré de batata.

Que lhe saiba bem.

Bacalhau à Brás

Para 2 pessoas

Ingredientes

1 Lombo de bacalhau

4 Batatas

2 Dentes alho

1 Cebola

2 Ovos

Salsa q.b.

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

Retiro a pele e espinhas ao bacalhau, desfio-o e reservo.

Descasco as batatas, corto em palitos finos, tempero com sal e reservo.

Descasco as cebolas, corto em rodelas finas e reservo.

Descasco os alhos trituro e reservo.

Bato os ovos e junto a salsa previamente lavada e cortada em Juliana, e reservo.

Fritas as batatas.

Num tacho coloco a cebola com um fio de azeite e em lume médio deixo que a cebola fique translúcida; acrescento o alho, as batatas, o bacalhau; envolvo tudo e por fim acrescento os ovos com a salsa; continuo mexendo para que os ovos se envolvam mas sem ficarem muito cozidos; retifico os temperos de sal e pimenta e retiro do lume.

Acompanho com uma salada de alface.

Que lhe saiba bem

Batata Suíça

Para 2 pessoas

Ingredientes

4 Batatas médias

1 Alheira

4 Dentes de alho

Azeite q.b.

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Preparação

Retiro a pele à alheira, corto ao meio e reservo.

Descasco as batatas, lavo-as e corto em Juliana fina na mandolina.

Retiro o excesso de água das batatas, coloco sal, pimenta e alho triturado e misturo.

Coloco ao lume uma frigideira antiaderente com azeite, deixo aquecer ligeiramente e coloco no fundo uma camada de batatas; por cima coloco a alheira. Cubro com as restantes batatas e deixo fritar. Quando as batatas começarem a soltar dos lados, com a ajuda de outra frigideira, viro-as e deixo que fritem do outro lado.

Acompanho com legumes salteados.

Que lhe saiba bem

Mousse de chocolate c/ laranja

Ingredientes

200 Gr de chocolate negro

1 Pacote de natas

4 Claras

2 Folhas de gelatina branca

1 Laranja

½ Chávena (chá) açúcar

Preparação

Coloco as folhas de gelatina a hidratar.

Raspo uma laranja em raspa miúda e reservo.

Bato as claras em castelo, quando estiverem a formar picos acrescento açúcar, bato novamente e reservo.

Retiro a água das folhas de gelatina, espremo e levo ao micro-ondas a baixa temperatura ½ minuto para tornar a gelatina liquida.

No recipiente onde vai ficar a mousse, coloco o chocolate partido em pedaços e levo ao lume em banho-maria a derreter; retiro do lume, acrescento as natas, a gelatina e a raspa da laranja, e por fim envolvo as claras em castelo aos poucos.

Levo ao frio por 1 a 2 horas.

Que lhe saiba bem.

Sequilhos de Coco

Ingredientes

2 Ovos classe M

80 Gr de manteiga

1 Colher de sopa de fermento pó

1 Pitada de sal

1 Lata de leite condensado (cozido)

400 Gr de farinha Maizena

200 Gr de coco ralado

Preparação

Unto com manteiga o tabuleiro do forno e reservo.

Num recipiente coloco a manteiga e levo ao micro-ondas a derreter em temperatura baixa, retiro quando estiver líquida; acrescento o leite condensado, mexo com uma colher, acrescento os ovos, sal e o fermento e volto a mexer até estar tudo bem ligado; acrescento o coco, envolvo tudo, vou acrescentando a farinha Maizena até ficar ligada; e por fim coloco a massa na bancada.

Faço rolinhos compridos de 1 cm de diâmetro, e corto pedaços de 1,5 cm.

Coloco-os no tabuleiro, espaçados, e prenso-os com os dentes do garfo; levo ao forno pré-aquecido a 175° por 6/7 minutos.

Dá para 4 tabuleiros de sequilhos.

Que lhe saiba bem.