Iscas de Fígado de cebolada

Para 2 pessoas

Ingredientes

4 Batatas

1 Ovo

4 Iscas de fígado de vitela

2 Cebola roxas

2 Dentes de alho

2 Folhas de louro

2 Tomates pequenos

¼ Pimento vermelho

Azeite q.b.

Flor de sal q.b.

Pimenta preta q.b.

½ Limão sumo

Manjericão q.b.

Preparação

Tempero as iscas com sal, sumo de limão, pimenta preta e reservo.

Descasco as batatas e reservo.

Descasco as cebolas e corto em rodelas finas; descasco o alho e lamino; corto o tomate em pedaços e o pimento em lâminas finas e reservo tudo.

Coloco num tacho o ovo e as batatas a cozer.

Numa frigideira coloco azeite (3 colheres de sopa), deixo aquecer e coloco o pimento e o louro; frita um minuto e coloco de seguida a cebola e o alho e deixo a cebola murchar; junto o tomate e tampo a frigideira com um testo; abrando o lume e deixo refogar lentamente; vou colocando colheradas da água de cozer as batatas sempre que o molho começa a desaparecer; retifico temperos de sal e pimenta.

Entretanto, noutra frigideira, frito as iscas com um fio de azeite; depois de fritas passo as iscas para a frigideira da cebolada; salpico com umas gotas de limão, junto as batatas cozidas e o ovo cortado e salpico com folhas de manjericão e está pronto.

Que lhe saiba bem.

Tiramisu (s/ovos)

Ingredientes

125 Gr queijo creme (Palhais)

200 Ml de natas

3 Colheres de sopa de açúcar em pó

Baunilha 3 gotas

2 Folhas de gelatina

1 Embalagem palitos la reine

2 Chávenas (chá) de café

1 Colher de sopa de aguardente

Chocolate culinária em raspas

Preparação

Faço o café, acrescento a aguardente e coloco no frio a arrefecer;

coloco as folhas de gelatina a hidratar em água fria;

bato as natas até formar picos e reservo no frio.

Espremo as folhas de gelatina e num recipiente em vidro levo ao micro-ondas na temperatura baixa, durante ½ minuto (até ficar líquida) e reservo.

Num recipiente coloco o queijo, o açúcar e a baunilha e mexo; envolvo as natas batidas e por fim a gelatina; envolvo tudo novamente e reservo.

Começo por colocar uma camada de palitos envolvidos (por segundos) em café.

De seguida cubro com o creme e volto a colocar outra camada de palitos; repito o processo finalizando com palitos.

Finalizo raspando chocolate por cima.

Levo ao frio por 2 a 3 horas.

Que lhe saiba bem

Bolo de chocolate recheado

Ingredientes:

1 Ovo

1e ½ Chávena (chá) farinha c/ fermento

1 Colher (café) fermento pó

1 Colher (café) bicarbonato de sódio

1 Pitada de sal

60 Gr de chocolate em barra

¼ Chávena (chá) de chocolate ou cacau em pó 
100 ml de água

½ Chávena (chá) óleo girassol

1 Chávena (chá) açúcar (usei metade açúcar amarelo e metade refinado)

½ Chávena (chá), natas de soja

Recheio:

1 Lata leite condensado (cozido)

Cobertura

100 Gr de chocolate de barra

100 Ml de natas de soja

30 Gr de manteiga

1 Colher de sopa de mel

Preparação do bolo:

Num copo coloco a água a ferver com o chocolate em pó e mexo, acrescento o chocolate em barra (partido miúdo); mexo até ficar líquido (se necessário levo ao lume em banho maria até estar completamente derretido); retiro do lume e reservo.

Coloco numa taça a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal e reservo.

Numa outra taça coloco o ovo e bato com a vara de arames; junto o açúcar, mexo; junto o óleo, as natas e o chocolate derretido; acrescento aos poucos a farinha, envolvendo.

Barro a forma com manteiga e polvilho de farinha; verto a massa e vai ao forno 180º/200º por 20 minutos ou quando o palito sair seco.

Preparação da cobertura:

Num recipiente de vidro coloco a manteiga cortada em pedaços, o chocolate partido em pedaços pequenos e levo ao lume em banho-maria para derreter; acrescento o mel e quando estiver o chocolate derretido retiro do lume e envolvo aos poucos as natas.

Montagem:

Retiro o bolo da forma, divido o bolo ao meio com uma faca de serrilha e, com cuidado, encaixo a base de uma forma de tarte para que possa separar o bolo; recheio com o leite condensado e volto a colocar por cima a outra metade do bolo.

Por cima e no centro deixo cair o chocolate derretido que vai escorrendo e cobrindo todo o bolo.

Que lhe saiba bem.

Bolo de Água

Ingredientes

4 Ovos

2 Chávenas (chá) de açúcar

2 Chávenas (chá) farinha c/ fermento

8 Colheres de sopa de água

Manteiga para untar a forma

Preparação

Separo as gemas das claras e reservo.

Peneiro a farinha e reservo.

Bato as claras em castelo, acrescento as gemas e de seguida o açúcar e bato até a massa estar cremosa; envolvo aos poucos a farinha peneirada e quando estiver envolvida junto à água; envolvo novamente até tudo estar ligado.

Coloco na forma previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levo ao forno a 180º /200º (dependendo do forno), durante 55 minutos.

Que lhe saiba bem.