Bolo de Chocolate c/ flor de sal e compota de laranja

Ingredientes / bolo

4 Ovos

100 Gr de açúcar

80 Gr de farinha

40 Gr de manteiga

60 Gr de chocolate p/culinária

2 Colheres de sopa cacau em pó

Flor de sal q.b.

Preparação

Parto em pedaços o chocolate e levo em banho-maria ao micro-ondas a derreter;

Amoleço a manteiga no micro-ondas;

Bato os ovos inteiros c/o açúcar;

Junto o chocolate já derretido e mexo;

Adiciono de seguida a farinha e o cacau peneirados, e por fim junto a manteiga derretida e envolvo tudo.

Deixo que esta massa descanse 15 a 20 minutos.

Barro uma forma (20cm de diâmetro) c/ manteiga e polvilho c/farinha.

Deito metade da massa na forma e salpico com flor de sal, e cubro com a restante massa.

Levo ao forno pré aquecido a 180º/200º durante 20 minutos.

Ingredientes p/ cobertura de chocolate

1 Pacote de natas para doces

5 Cl de leite

80gr de chocolate de culinária

1 Colher de sobremesa de manteiga

Preparação

Parto em pedaços o chocolate para uma vasilha grande.

Junto as natas c/o leite e aqueço até que levante fervura e de seguida verto em cima do chocolate; junto a manteiga e mexo envolvendo todos os ingredientes.

Verto este creme ainda quente por cima do bolo.

Deixo esfriar um pouco e no centro do bolo deito umas colheradas de compota de laranja.

Nota:

Este bolo servido morno faz toda a diferença (aqueço no micro-ondas uns segundos como se faz para os muffins)

A receita da compota de laranja já existe no blog: 
(http://aminha-moda.blogspot.pt/2014/01/compota-de-laranja.html)

Que lhe saiba bem.

Filetes de Bacalhau c/arroz de grelos

Para 2 pessoas

Ingredientes

2 Lombos de bacalhau (pequenos)

Leite q.b.

Pimenta q.b.

Flor de sal q.b.

2 Dentes de alho

1 Fl. Louro

1 Ovo

Pão ralado q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Retiro a espinha central do lombo e parto em filetes (parte-se melhor quando o lombo está ainda meio congelado).

Retiro todas as espinhas dos filetes.

Coloco os filetes de bacalhau num recipiente e cubro com leite; tempero com pimenta, alho, sal, louro e deixo neste tempero 4 a 5 horas.

Retiro os filetes do tempero e deixo que os líquidos escorram.

Bato o ovo; coloco o pão ralado num recipiente e passo os filetes pelo ovo e, depois, por pão ralado e frito de seguida.

Acompanho com um arroz de grelos.

Que lhe saiba bem.

Arroz de frutos secos

Para 2 pessoas

Ingredientes

180 Gr de arroz estufado (ou outro)

1 Cebola pequena

Azeite q.b.

Pinhões q.b.

Corintos q.b.

Nozes q.b.

Flor de sal

Preparação

Pico a cebola e levo a alourar com o azeite.

Junto os frutos secos e envolvo; acrescento o arroz e mexo; acrescento a água a ferver (dobro da quantidade de arroz); tempero com sal e deixo cozer durante 15 minutos.

Desta vez acompanhei com bifinhos de porco do lombelo.

Que lhe saiba bem.

Massa de Salmão p/ 'miúdos' e Graúdos

Para 2 pessoas

Ingredientes

2 Lombos de salmão (congelado)

180 Gr de massa (fusilli tricolor Continente)

2 Colheres sopa tomate de lata em pedaços

2 Dentes de alho

1 Cebola pequena

Azeite q.b.

Flor de sal q.b.

Orégãos q.b.

Preparação

Pico a cebola para o tacho com um fio de azeite e levo a refogar.

Junto o tomate, os alhos laminados, sal e continua a refogar em lume médio por mais alguns minutos.

Junto os lombos de salmão, partidos em pedaços médios, acrescento água e quando levantar fervura junto a massa.

Quando a massa estiver cozida, polvilho com orégãos e está pronta.

Que lhe saiba bem.

Fav(inh)as Estufadas com Frango

Para 2 pessoas

Ingredientes

250 Gr de favas congeladas

1 Peito de frango

1 Cebola pequena

1 Tomate

3 Dentes de alho

1 Pitada de gengibre em pó

½ Colher chá de caril pré-cozinhado

5 Cl de vinho branco

1 Pitada de tomilho seco

Azeite q.b.

Flor de sal

Pimenta

1 Fl. Louro

Preparação

Num recipiente coloco as favas congeladas e levo ao micro-ondas, 1 minuto em temperatura alta (800º), para que a "camisa" saia mais fácil. 

(a fava engorda um pouco; se não acontecer leve novamente ao micro-ondas para ser mais fácil retirar a "camisa")

Retiro a ”camisa” às favas.

Num tacho com um fio de azeite, coloco a cebola picada e levo a alourar; junto o alho laminado, o tomate cortado em pedaços, o sal, louro e deixo refogar.

Junto o frango partido em pedaços, o vinho, tomilho, caril, pimenta, e vai apurando em lume médio.

Acrescento as favas e o gengibre; deixo em lume médio a apurar, e está pronto.

Acompanho com um arroz de alho.

Que lhe saiba bem.