Pappardelle com Pesto de Manjericão

Para 2 pessoas

Ingredientes

1 Embalagem de massa fresca ( pappardelle marca continente)

1 Embalagem de manjericão fresco

40 Gr de pinhões

½ Iogurte grego

Flor de sal

2 Dentes de alho

100 Ml de azeite

80 Gr de queijo parmesão

Preparação

Numa panela coloco água, um fio de azeite e sal e quando estiver a ferver em cachão, coloco a massa que coze durante 4 minutos;

Trituro o manjericão, os pinhões, o alho, e o azeite;

Junto o queijo e o iogurte.

Numa sertã, junto o Pesto triturado com o queijo e o iogurte e acrescento algumas colheres de sopa da água da cozedura da massa; por fim acrescento a massa já cozida, envolvo tudo e está pronta.

Que lhe saiba bem.

Arroz de Coelho

Para 2 pessoas

Ingredientes

Lombinhos de coelho (1 embalagem continente)

Tomilho

Alecrim

2 Dentes alho

Pimentão-doce

Vinho branco

Flor de sal

1 Cebola média

1 Tomate grande

Azeite

180 Gr arroz

Preparação

Tempero o coelho com vinho branco, flor de sal, tomilho, alecrim, alho laminado e uma pitada de pimentão-doce; deixo neste tempero algumas horas.

Numa sertã, com um fio de azeite, alouro o coelho e reservo.

Pico a cebola e num tacho com um fio de azeite deixo a cebola alourar; junto o tomate e o tempero do coelho (sem as ervas aromáticas); junto o coelho e continua a refogar.

Retiro o coelho, acrescento de água e quando ferver junto o arroz.

Quando o arroz estiver praticamente cozido, junto novamente o coelho, e está pronto a servir.

Que lhe saiba bem.

Arroz Caldoso de Polvo.

Para 2 pessoas

Ingredientes

Polvo (cozido)

1 Cebola

1 Tomate

2 Dentes alho

180 Gr arroz negro (Venere Gallo)

Azeite q.b.

Coentros

Presunto 20 Gr

1 Fl. de louro

Flor de sal

Preparação

Coloco no tacho a cebola picada com azeite, o louro e levo a alourar;

Junto o tomate partido miúdo, o alho, o sal e deixo refogar;

Acrescento água (3 vezes a quantidade de arroz);

Junto o polvo, com alguma água da cozedura e levanta fervura;

Junto o presunto partido miúdo, acrescento o arroz que coze 40minutos;

Salpico com coentros e está pronto.

Que lhe saiba bem.

Nota: Este arroz mantém o grão rijo e não cresce.