... à minha moda!: agosto 2013

Decidi fazer um registo das receitas que se fazem cá por casa.

Os anos vão passando e para que não fiquem esquecidas nos escaninhos do tempo as receitas que a minha mãe e as minhas tias tão dedicadamente preparavam e de que saudosamente recordo, aqui as deixo descomprometidamente mas com gosto.

Sempre fui uma curiosa adepta da culinária e sempre estive atenta à sua evolução; pelo que juntando a tradição familiar às novidades que de todo o lado vão surgindo, recriei novas propostas que também aqui deixo.

Mais tarde, se a minha filha e os meus netos se lembrarem de saborear um ou outro paladar que agora lhes preparo, podem sempre recorrer a este sítio, e replicá-los ...à minha moda!

terça-feira, 6 de agosto de 2013

Compota de cebola roxa

Ingredientes

500 Gr de cebola roxa

250 Gr de açúcar

150 Ml de vinho tinto

1 Pau de canela

Tomilho q.b.

2 Colheres sopa azeite

Preparação

Corte a cebola em rodelas.

No tacho coloca o azeite e o pau de canela, e vai ao lume.

Quando o azeite começar a aquecer retiro o pau de canela e junto a cebola.

A cebola começando a melar, junto o açúcar e o vinho e a pitada de tomilho; e fica em lume brando 1 a 2 horas.

Trituro e guardo em frascos.

Compota cebola Roxa

Nota:

Acompanha muito bem com queijos (São Jorge) e carnes grelhadas.

Que lhe saiba bem.

sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Salada de verão

Para 2 pessoas

Ingredientes

300 Gr feijão-verde

2 Ovos

1 Nabo

1 Lata atum natural

1 Lata de atum em azeite

Azeite q.b.

Vinagre balsâmico q.b.

Flor de sal q.b.

Preparação
Num tacho ponho a cozer o nabo partido em rodelas, os ovos e o feijão-verde e tempero com flor de sal.

Escorro os líquidos (agua, azeite) das latas de atum.

Numa travessa coloco as vagens, o nabo, os ovos partidos e o atum.

Tempero com um fio de azeite e vinagre balsâmico.

Sirvo morno.

Que lhe saiba bem.