Castanha xaroposa

Ingredientes

½  L água c/ gás

½ Kg de castanha (eu usei congelada)

1 Kg açúcar amarelo

½ Fava de baunilha

Preparação

Cozo durante 12 minutos as castanhas com água natural; escorro as castanhas e reservo.

Abro a fava de baunilha e retiro com a faca o interior que coloco no tacho com açúcar e água c/ gás.

Levo ao lume até começar a ferver; nessa altura junto cuidadosamente as castanhas e quando começar a ferver desligo e guardo por 24 H.

Nos dois dias seguintes repito o processo, levo ao lume o tacho SEM castanhas e quando começa a ferver coloco as castanhas cuidadosamente; deixo que levante fervura, desligo e retiro do lume.

No último dia deixo no tacho por mais 24H. Por fim podemos servir ou colocar em frascos e guardar por algum tempo.

Que lhe saiba bem. 

Puré de Marmelo

Ingredientes

4 Marmelos

Canela pó

1 Colh. Chá manteiga

Preparação

Lavo os marmelos, corto em quartos, e retiro o caroço interior.

Coloco na panela com água a cozer.

Quando estiverem cozidos escorro-os bem.

Trituro com a varinha; levo novamente a lume brando; junto a manteiga e mexo uns segundos para ligar e retiro do lume.

Salpico com canela em pó e está pronto.

Acompanha carnes assadas.

Que lhe saiba bem.

Bolo de Dióspiro

Ingredientes

2 Dióspiros

2 Ovos

300 Gr de farinha c/ fermento

250 Gr de açúcar

3 Colh. Sopa manteiga

1 Colh. Chá de bicarbonato

Preparação

Retiro a polpa aos diospiros e reservo.

Bato a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado; acrescento os ovos inteiros, a polpa do dióspiro e continuo a bater; acrescento a farinha e por fim o bicarbonato.

Unto a forma com manteiga, coloco a massa e levo ao forno a 200º/180º por 55 minutos.

Que lhe saiba bem.

Muffins de Côco

Ingredientes

5 Ovos

100 Gr de coco ralado

250 Gr de açúcar

1/2 Limão

50 Gr de manteiga

Formas de papel médias (20 a 25)

Formas de metal

Preparação

Junto ao açúcar 3 ovos inteiros e 2 gemas; bato na batedeira até criar um creme esbranquiçado; junto o sumo limão e a manteiga e por fim o coco ralado.

Coloco as formas de papel dentro das formas de metal e em cada forma coloco 2 colheres de sopa da massa.

Levo ao forno a 180º, por 15 minutos. Devem ficar mal cozidos para se comerem de colher.

Que lhes saiba bem.