... à minha moda!: Fusilli de Bacalhau

Decidi fazer um registo das receitas que se fazem cá por casa.

Os anos vão passando e para que não fiquem esquecidas nos escaninhos do tempo as receitas que a minha mãe e as minhas tias tão dedicadamente preparavam e de que saudosamente recordo, aqui as deixo descomprometidamente mas com gosto.

Sempre fui uma curiosa adepta da culinária e sempre estive atenta à sua evolução; pelo que juntando a tradição familiar às novidades que de todo o lado vão surgindo, recriei novas propostas que também aqui deixo.

Mais tarde, se a minha filha e os meus netos se lembrarem de saborear um ou outro paladar que agora lhes preparo, podem sempre recorrer a este sítio, e replicá-los ...à minha moda!

sábado, 28 de dezembro de 2013

Fusilli de Bacalhau

Para 2 pessoas

Ingredientes

1 Lombo de Bacalhau

200 Gr massa Fusilli (marca Continente)

1 Cebola

1 Tomate

2 Dentes de alho

Azeite q.b.

Flor de sal

Preparação

Cozo o bacalhau; separo as espinhas e reservo com a água da cozedura.

Num tacho coloco o azeite; pico a cebola e levo a refogar.

Junto o alho laminado e o tomate partido e continua a refogar; acrescento a água de cozer o bacalhau, e quando ferver junto sal e a massa e por fim o bacalhau.

Termino com coentros picados grosseiramente.

Que lhe saiba bem.

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