Cogumelos no Forno c/ puré de Nabo

Para 2 pessoas

Ingredientes

Cogumelos Portobello

Sobras de carne estufada

Tomate

Queijo da Ilha (S. Jorge)

Tomilho-limão

Azeite

Flor de sal

Pimenta preta

Ingredientes (puré de nabo)

2 Nabos grandes

1 Batata

Manteiga

Preparação

Limpo os cogumelos (s/ água), retiro o pé e com uma colher de café raspo a parte escura do interior dos cogumelos;

Corto os pés em bocadinhos miudinhos e levo a saltear num fio de azeite;

Pincelo com azeite o exterior dos cogumelos;

Recheio os cogumelos com a carne picada, os pés salteados, o tomate partido em pedaços, o queijo ralado e tomilho-limão; salpico com flor de sal e pimenta-preta.

Num recipiente de ir ao forno coloco os cogumelos e vão a assar por 40 minutos a 200º.

Entretanto

Num tacho com água e sal coloco os nabos e a batata partidas em pedaços; levo a cozer e quando estiver cozido, escorro a água e levo novamente ao lume, muito brando, mais uns segundos de forma a secar o máximo possível.

Trituro tudo, envolvo a manteiga, e levo ao lume para ligar.

Sirvo os cogumelos acompanhados do puré.

Que lhe saiba bem.