... à minha moda!: Fav(inh)as Estufadas com Frango

Decidi fazer um registo das receitas que se fazem cá por casa.

Os anos vão passando e para que não fiquem esquecidas nos escaninhos do tempo as receitas que a minha mãe e as minhas tias tão dedicadamente preparavam e de que saudosamente recordo, aqui as deixo descomprometidamente mas com gosto.

Sempre fui uma curiosa adepta da culinária e sempre estive atenta à sua evolução; pelo que juntando a tradição familiar às novidades que de todo o lado vão surgindo, recriei novas propostas que também aqui deixo.

Mais tarde, se a minha filha e os meus netos se lembrarem de saborear um ou outro paladar que agora lhes preparo, podem sempre recorrer a este sítio, e replicá-los ...à minha moda!

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Fav(inh)as Estufadas com Frango

Para 2 pessoas

Ingredientes

250 Gr de favas congeladas

1 Peito de frango

1 Cebola pequena

1 Tomate

3 Dentes de alho

1 Pitada de gengibre em pó

½ Colher chá de caril pré-cozinhado

5 Cl de vinho branco

1 Pitada de tomilho seco

Azeite q.b.

Flor de sal

Pimenta

1 Fl. Louro

Preparação

Num recipiente coloco as favas congeladas e levo ao micro-ondas, 1 minuto em temperatura alta (800º), para que a "camisa" saia mais fácil.

(a fava engorda um pouco; se não acontecer leve novamente ao micro-ondas para ser mais fácil retirar a "camisa")

Retiro a ”camisa” às favas.

Num tacho com um fio de azeite, coloco a cebola picada e levo a alourar; junto o alho laminado, o tomate cortado em pedaços, o sal, louro e deixo refogar.

Junto o frango partido em pedaços, o vinho, tomilho, caril, pimenta, e vai apurando em lume médio.

Acrescento as favas e o gengibre; deixo em lume médio a apurar, e está pronto.

Acompanho com um arroz de alho.

Que lhe saiba bem.

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