... à minha moda!: Muffins de Côco

Decidi fazer um registo das receitas que se fazem cá por casa.

Os anos vão passando e para que não fiquem esquecidas nos escaninhos do tempo as receitas que a minha mãe e as minhas tias tão dedicadamente preparavam e de que saudosamente recordo, aqui as deixo descomprometidamente mas com gosto.

Sempre fui uma curiosa adepta da culinária e sempre estive atenta à sua evolução; pelo que juntando a tradição familiar às novidades que de todo o lado vão surgindo, recriei novas propostas que também aqui deixo.

Mais tarde, se a minha filha e os meus netos se lembrarem de saborear um ou outro paladar que agora lhes preparo, podem sempre recorrer a este sítio, e replicá-los ...à minha moda!

domingo, 2 de novembro de 2014

Muffins de Côco

Ingredientes

5 Ovos

100 Gr de coco ralado

250 Gr de açúcar

1/2 Limão

50 Gr de manteiga

Formas de papel médias (20 a 25)

Formas de metal

Preparação

Junto ao açúcar 3 ovos inteiros e 2 gemas; bato na batedeira até criar um creme esbranquiçado; junto o sumo limão e a manteiga e por fim o coco ralado.

Coloco as formas de papel dentro das formas de metal e em cada forma coloco 2 colheres de sopa da massa.

Levo ao forno a 180º, por 15 minutos. Devem ficar mal cozidos para se comerem de colher.

Que lhes saiba bem.

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