6 Ovos (classe L)
250 Gr de amêndoa c/ pele
200 Gr de açúcar
1 Colher de sopa de farinha para bolos
1 Colher de sopa de fermento
Preparação
Trituro as amêndoas (mal trituradas); separo as claras
das gemas, bato as claras em castelo e reservo.
Bato as gemas com o açúcar, acrescento a farinha e o
fermento e por fim a amêndoa triturada.
Envolvo as claras em castelo e coloco numa forma de
buraco barrada com manteiga e farinha.
Levo ao forno a 200º por 35 minutos ou fazendo o teste do
palito.
Retiro o bolo da forma de seguida.
Nota: as amêndoas mal trituradas provocam texturas
diferentes ficando as mais mal trituradas em baixo e a farinha de amêndoa em
cima.
Que lhe saiba bem.
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