Bolo de Agrião

Ingredientes

150 Gr de agriões escolhidos

6 Ovos (claras e gemas separadas)

180 Ml de óleo

400 Gr de açúcar

200 Gr farinha para bolos

2 Colheres (chá) de fermento em pó

1 Pitada de sal fino

Recheio

1 Lata leite condensado cozido

2 Colheres (sopa) de manteiga

1 Pacote de natas

Cobertura de Marshmallow

Ingredientes

4 Claras ovos

2 Chávenas (chá) de açúcar

1 Chávena (chá) de água (mal cheia)

Preparação bolo

Escolho os agriões, lavo-os e reservo.

Forro um tabuleiro retangular com papel vegetal, unto com manteiga e reservo.

Separo as gemas das claras.

No processador coloco os agriões, as gemas, o óleo e o açúcar; trituro e passo para uma tigela; acrescento a farinha peneirada e o fermento.

Bato as claras com o sal em castelo e envolvo na massa com cuidado.

Levo ao forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos ou até que o palito saia seco.

Retiro da forma e deixo arrefecer.

Com a ajuda da faca de serrilha, corto o bolo ao meio para rechear.

Recheio

Abro uma lata de leite condensado e passo o conteúdo por um coador.

Coloco o leite condensado coado num tacho com a manteiga em lume 

brando e acrescento as natas; envolvo tudo. Retiro do lume e recheio o 

bolo com o creme e a ajuda de uma espátula.

Junto as metades do bolo.

Cobertura

Bato as claras em castelo e deixo na batedeira.

Entretanto, coloco o açúcar e água num tacho, mexo e levo ao lume 

sem mexer mais (cerca de 15 minutos) e está pronto quando introduzir

um garfo e formar uma bolinha nas pontas dos dentes.

Com as claras na batedeira ligada, verto aos poucos o açúcar e deixo a bater 

até que as claras arrefeçam (cerca de 15 minutos).

Acrescento, se for opção, um corante até obter a cor desejada.

Cubro o bolo com a ajuda de um saco pasteleiro.

Que lhe saiba bem.