Rissóis de Carne

Ingredientes

Sobras de carne estufada

Cenoura

Brócolos

1 Chávena chá de farinha

1 Chávena de chá água

Flor de sal

Casca de limão

1 Colher de sobremesa de manteiga

Farinha q.b.

Ovos

Pão ralado

Óleo

Preparação

Cozo os brócolos e a cenoura, junto às sobras da carne, e trituro tudo no processador e reservo.

Coloco ao lume um tacho com a água, a casca de limão, uma pitada de sal e a manteiga.

Quando ferver retiro a casca do limão, junto a farinha, mexo, e logo que se forme uma bola (que se separa do fundo) retiro a massa do tacho e coloco numa superfície salpicada de farinha onde vou trabalhar; espero que arrefeça.

 Trabalho a massa com as mãos e vou acrescentando farinha até que se forme uma bola lisa.

Estendo a massa com a ajuda do rolo e corto círculos com a ajuda de um copo ou algo de formato redondo; coloco bocadinhos do picado, dobro e fecho com a ajuda de um garfo.

Passo por ovo e pão ralado, frito ou congelo.

Que lhe saiba bem.