Bolinhos de claras

Ingredientes

8 Claras

250 Gr de açúcar em pó

120 Gr de amêndoa

120 Gr de farinha p/ bolos

200 Gr de manteiga

50 Gr de sultanas

20 Cl de vinho do Porto

1/2 Saquinho de chá verde (ou outro)

Preparação

Num tacho coloco o vinho do Porto, as sultanas e o chá (abro o saco e retiro o chá); vai ao lume para fazer a redução do vinho e reservo.

Derreto a manteiga no micro-ondas e deixo esfriar.

No processador trituro as amêndoas com a casca até que fique em farinha; misturo na farinha de amêndoas, o açúcar e a farinha.

Numa tigela bato com a batedeira muito ligeiramente (só para as claras quebrarem) e junto a mistura anterior, mexo e acrescento a manteiga já fria; bato tudo mais uns segundos (só o tempo para estar tudo envolvido) e coloco em formas de papel com algumas sultanas por cima e reservo as restantes.

Levo ao forno a 180º/200º por 15 a 20 minutos, dependendo do forno.

Retiro os bolinhos do forno e distribuo as restantes sultanas e o molho por cima de cada um.

Que lhe saiba bem.

Nota: habitualmente faço ½ receita que dá para 9 a 10 bolinhos.
Pode ser batido com a vara de arames e dispensar a batedeira.