Mexidos de Natal

Ingredientes

4 Pães

750 Ml de água

Casca de limão

2 Paus de canela

6 Colheres de sopa açúcar

5 Colheres de sopa de mel

4 Gemas

Pinhões q.b.

Passas s/ grainha q.b.

Noz q.b.

Canela em pó q.b.

1/2 Cálice de vinho do Porto

1 Colher de chá de manteiga

Preparação

Corto à mão o pão em pedacinhos muito pequenos e reservo.

Parto em pedaços o miolo de noz.

Misturo os frutos secos numa taça e reservo (deixo algumas nozes e passas para enfeitar no final).

Coloco as gemas numa taça com uma colher de sopa de água, mexo e reservo.

Coloco no tacho a água, o açúcar, o mel, a casca de limão, e a canela em pau, e levo ao lume a ferver. Quando começar a ferver deito o pão; diminuo o lume para o mínimo e vou mexendo para que o pão se tome dos paladares, (+/-15 minutos).

Retiro a casca de limão e os paus de canela e reservo.

Retiro o tacho do lume e trituro com a varinha.

Na taça que tem as gemas coloco 2 a 3 colheres da polpa do tacho mexendo sempre para que as gemas não cozam. Verto esta mistura no tacho, sempre a mexer; coloco de novo o pau de canela e o limão mais o vinho do Porto e a manteiga e levo novamente ao lume mais uns minutos, mas mexendo sempre para não pegar no fundo.

Quando começar a borbulhar retiro do lume.

Junto os frutos secos e coloco em pratos.

Salpico com canela em pó e enfeito com as nozes e passas.

Que lhe saiba bem.