... à minha moda!: Tarte de alho francês

Decidi fazer um registo das receitas que se fazem cá por casa.

Os anos vão passando e para que não fiquem esquecidas nos escaninhos do tempo as receitas que a minha mãe e as minhas tias tão dedicadamente preparavam e de que saudosamente recordo, aqui as deixo descomprometidamente mas com gosto.

Sempre fui uma curiosa adepta da culinária e sempre estive atenta à sua evolução; pelo que juntando a tradição familiar às novidades que de todo o lado vão surgindo, recriei novas propostas que também aqui deixo.

Mais tarde, se a minha filha e os meus netos se lembrarem de saborear um ou outro paladar que agora lhes preparo, podem sempre recorrer a este sítio, e replicá-los ...à minha moda!

domingo, 7 de julho de 2013

Tarte de alho francês

Para 2 pessoas

Ingredientes

1 Embalagem de massa quebrada

3 Ovos

3 Alhos francês

150 Gr de cogumelos laminados

Flor de sal q.b.

5 Cl de vinho branco

3 Colheres de sopa azeite

1 Colher de chá caril pré-cozinhado

Pimenta preta q.b.

Folhas de manjericão

Ponho a frigideira com o azeite a aquecer, junto o alho francês cortado em rodelas e os cogumelos laminados, tempero com sal, pimenta, caril, vinho branco, deixo refogar até que os sucos desapareçam.

Numa tigela bato os ovos.

Estendo a massa quebrada e com o papel que a mesma trás, ponho em cima

do tabuleiro para ir ao forno; corto os excessos de massa se existirem.

Por cima coloco a mistura de alho francês com os cogumelos e junto os ovos batidos, e salpico umas folhinhas de manjericão.

Vai ao forno 25minutos a 200º.

Que lhe saiba bem.

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